廣告贊助

聖誕節要到了,今年哈捏想來點特別的,剛好最近收到鯊魚挑嘴烏魚子禮盒,索性就弄了一道創意料理出來,當中式的烏魚子遇上西式的白醬口味會蹦出什麼火花呢?出乎意料的絕配組合,很值得你試試呢

 

話不多說,我們先來看食譜:)

烏魚子燉飯

 

材料:

奶油15g、蒜頭3瓣、杏鮑菇100g、烏魚子半片、牛奶150c.c.、白飯1碗、檸檬半顆、黑胡椒粒適量、帕馬森起司粉適量、青蔥少許

 

作法:

1. 小火加入奶油與蒜頭炒香。

2. 依序倒入杏鮑菇丁、烏魚子丁、牛奶拌炒。

3. 加入白飯攪拌均勻至收汁。

4. 撒上檸檬皮及擠檸檬汁調味。

5. 最後撒上黑胡椒和帕馬森起司粉即可起鍋。

6. 青蔥切細絲擺在燉飯上做裝飾,美味的烏魚子燉飯就完成囉!

 

備註:

利用烏魚子本身的鹽度及起司粉的鹹味,這道料理本身並沒有額外添加鹽,若覺得不夠鹹可以稍微添加一點海鹽做調味。

 

食用心得:

本來很怕烏魚子切丁後會散成屑屑,但切的時候很好切,也不會因此黏在刀子上,野生烏魚子和養殖的最大差別應該是它的味道比較溫順,不會有太多的腥味,又不失烏魚子本身濃郁的味道,口感就像在吃鹹鴨蛋黃,比較不像之前吃到會沙沙、乾乾的感覺,料理中的檸檬亦有畫龍點睛之作用,它的酸可以解白醬的膩又可以調和烏魚子和牛奶濃郁的味道,帶進整個燉飯當中,不知不覺就一口接一口地吃完它了!

 

 

接著,來說說我收到的鯊魚挑嘴野生烏魚子,印象中每到過年就是烏魚子的產季,所以常常會入年菜裡,而最常見的吃法就是切片夾著大蒜一起吃。

話說這家店的老闆鯊魚哥因為愛吃,所以對於品質特別的要求,也因此挑選野生的烏魚子做為產品!

很貼心的是還附了一片一口大小的烏魚子,原來他們也有賣一口吃系列烏魚子,每片切成一口大小後真空包裝好,不僅可以想吃多少就吃多少,保存起來也很方便呢

另外,考慮到送禮保鮮問題,提供了製造日期及保存條件,讓這份心意可以延長至對方手中不變質!

過年快到了,是否還在尋找合適的伴手禮呢?還是有外國朋友想要體驗台灣特別的滋味呢?不彷可以考慮看看野生烏魚子喔!

 

 

哪裡買? 野生烏魚子

官網:鯊魚挑嘴

地址:402 台中市南區東興路一段25巷26號
 
 
 

最新資訊請訂閱哈捏的部落格,或是你想要了解更多請到粉絲團留言給我唷 

 

哈捏營養師。我的享樂小天地 ӦvӦ。

文章標籤
創作者介紹

哈捏營養師。我的享樂小天地 ӦvӦ。

Hane哈捏 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()