哈捏營養師。我的享樂小天地 ӦｖӦ｡

聖誕節要到了，今年哈捏想來點特別的，剛好最近收到鯊魚挑嘴的烏魚子禮盒，索性就弄了一道創意料理出來，當中式的烏魚子遇上西式的白醬口味會蹦出什麼火花呢？出乎意料的絕配組合，很值得你試試呢

話不多說，我們先來看食譜：）

烏魚子燉飯

材料：

奶油15g、蒜頭3瓣、杏鮑菇100g、烏魚子半片、牛奶150c.c.、白飯1碗、檸檬半顆、黑胡椒粒適量、帕馬森起司粉適量、青蔥少許

作法：

1. 小火加入奶油與蒜頭炒香。

2. 依序倒入杏鮑菇丁、烏魚子丁、牛奶拌炒。

3. 加入白飯攪拌均勻至收汁。

4. 撒上檸檬皮及擠檸檬汁調味。

5. 最後撒上黑胡椒和帕馬森起司粉即可起鍋。

6. 青蔥切細絲擺在燉飯上做裝飾，美味的烏魚子燉飯就完成囉！

備註：

利用烏魚子本身的鹽度及起司粉的鹹味，這道料理本身並沒有額外添加鹽，若覺得不夠鹹可以稍微添加一點海鹽做調味。

食用心得：

本來很怕烏魚子切丁後會散成屑屑，但切的時候很好切，也不會因此黏在刀子上，野生烏魚子和養殖的最大差別應該是它的味道比較溫順，不會有太多的腥味，又不失烏魚子本身濃郁的味道，口感就像在吃鹹鴨蛋黃，比較不像之前吃到會沙沙、乾乾的感覺，料理中的檸檬亦有畫龍點睛之作用，它的酸可以解白醬的膩又可以調和烏魚子和牛奶濃郁的味道，帶進整個燉飯當中，不知不覺就一口接一口地吃完它了！

接著，來說說我收到的鯊魚挑嘴野生烏魚子，印象中每到過年就是烏魚子的產季，所以常常會入年菜裡，而最常見的吃法就是切片夾著大蒜一起吃。

話說這家店的老闆鯊魚哥因為愛吃，所以對於品質特別的要求，也因此挑選野生的烏魚子做為產品！

很貼心的是還附了一片一口大小的烏魚子，原來他們也有賣一口吃系列的烏魚子，每片切成一口大小後真空包裝好，不僅可以想吃多少就吃多少，保存起來也很方便呢

另外，考慮到送禮保鮮問題，提供了製造日期及保存條件，讓這份心意可以延長至對方手中不變質！

過年快到了，是否還在尋找合適的伴手禮呢？還是有外國朋友想要體驗台灣特別的滋味呢？不彷可以考慮看看野生烏魚子喔！