哈捏營養師。我的享樂小天地 ӦｖӦ｡

端午節要到了，吃粽子是我們華人的習俗，但要注意！大部分的粽子熱量都偏高，且蔬菜量偏少，所以這次哈捏要教大家如何做營養均衡又低卡的養身粽，讓今年的端午可以輕鬆吃粽不增重！

材料：

糯米200g、小米20g、大麥仁20g、紅藜20g、去骨雞腿肉150g、洋蔥100g、玉米筍50g、鴻喜菇100g、水240c.c.、蒜頭3瓣、鹽少許、義大利香料適量、油適量、粽葉、肉粽繩

做法：

1. 穀類清洗乾淨，雞肉去皮切塊，洋蔥、玉米筍、鴻喜菇切丁，蒜頭切末備用。

2. 熱鍋倒油（小火），炒香蒜末，並倒入洋蔥拌炒。（想要增加雞肉香氣可以稍微炒香雞皮，但最後雞皮要丟掉）

3. 依序倒入糯米、大麥仁、小米、紅藜拌炒，再放入雞肉塊、鴻喜菇和玉米筍，加一杯水炒至收汁。

4. 將炒料包入粽葉裡，肉粽繩綁好即可。

5. 電鍋加入一杯水，將粽子蒸熟即完成！

蒸好的粽子不但外觀好看，實際吃起來也很可口好吃唷！

不須醬料，吃原味就很好吃，有點像義式燉飯的口感，又帶有粽葉的清香，你不試試看嗎

不免俗的還是要來點營養小衛教～

＜營養小教室＞

1. 用大麥仁、小米、紅藜取代部分糯米，不但營養素更為豐富，膳食纖維也提升了不少！

2. 傳統粽子因為不讓粽子太過濕黏，所以普遍不會包進蔬菜，其實可以選擇玉米筍、菇菌類和少許洋蔥等少出水且耐蒸煮的蔬菜，包起來的粽子也可以很高纖喔

3. 選用較為低脂的雞肉取代豬肉，擁有優質蛋白卻不會太油，讓整體熱量下降不少呢！

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