到訪日期:2018年2月28日

店家名稱:青花驕麻辣鍋

地點位置:台北中山( 捷運中山站2號出口 

風格特色:繼「聚北海道昆布鍋」與「石二鍋」,青花驕王品旗下第三個火鍋品牌,有別於以往套餐的點餐形式,青花驕的品項都為單點項目,涮料種類豐富,可以依人數與喜好點餐,另外,與一般麻辣鍋不太一樣的地方是它採用重慶江津九葉青花椒,重香麻勝過於辣味,替湯頭增添多層次口感。

消費價位: 每人鍋底費120元(鍋底料免費續加),鴛鴦鍋每桌加收150元,低消為300元。

注意事項: 120公分以下兒童不收費,酌收10%服務費

 

 

趁著228假期跟朋友相約去吃好料,這次要分享的是青花驕麻辣鍋

 

原本想說有訂位應該準時到現場就可以立即入座,結果當天還不到開門時間,就已經有人在排隊了!

不愧是王品集團旗下品牌,人氣就是居高不下 趁著等待的空檔來拍照紀錄一下~

 

🔻 店內裝潢採用東方美學設計,經典又不失現代感,在等待區往天花板一瞧,還可以發現具有特色的文字磚,帶外國朋友來吃也挺適合的!

🔻 現場備有茶水可供取用,也有MENU可以先預想要吃什麼

時間一到,服務人員依序帶位進場,寬敞的空間讓用餐可以很舒適。

🔻中間有一區都是半開放式包廂,可保有私人空間

值得一提的是,它的燈具是官帽造型,椅子為太師椅,並運用了許多青花瓷餐具,在這現代時尚裝潢裡增添了中國風元素,頗具特色!

🔻古代官帽造型燈具

🔻現切肉品區,檯面整潔乾淨,現點現切,吃起來新鮮也比較安心!

🔻醬料及高湯罐區,上排還擺放各種辛香料當裝飾

🔻檯面上還有調配比例示範,個人大推它的胡麻醬,沾起來香濃而不膩口,更能帶出肉質的鮮甜,很值得一試!

🔻免費白飯可以無限續

🔻每桌抽屜附有牙籤、衛生紙和濕紙巾,有插座這點很貼心!

 

看完周邊環境後,開始來介紹餐點囉!送餐速度算快,且店員也都很細心解說,不懂的地方隨時都可以詢問喔~

 

 

招待奉茶

獨特青花椒水倒入熱茶中,茶味濃厚,餘味還有淡淡的椒麻感

 

 

品鍋四訣

除了鍋底用青花椒炒香之外,每桌提供青花椒果實,讓客人可以自行搗碎加入鍋中提味,以下就是他們的四大步驟:
」誠心待賓客,盡言花椒好
」研磨至全碎,盡入辣鍋中
」傳缽眾樂樂,盡嗅花椒香
」色香味俱全,盡品佳餚美

P.S. 破掉的青花椒果實會釋放出香氣,真的蠻清香好聞的

🔻磨碎後的青花椒果實

 

 

鴛鴦鍋

 

酸菜白肉鍋:選用乳酸菌和酵母菌以長時間的方式發酵而成,全程不加一滴醋,喝起來有自然發酵酸味,不會有強烈的嗆酸味,喝起來溫潤順口,涮蔬菜更能帶出本身的鮮甜滋味。
青花椒麻辣鍋:標榜是可以喝的麻辣湯底,味濃卻不嗆辣,獨特青花椒果香味,讓湯喝起來香麻而不辣口,連不太敢吃辣的人都可以接受的辣度,愛吃辣的朋友,也可以在第一次試湯的時候跟服務人員反應調整辣度。

🔻麻辣鍋加入磨碎過的青花椒果實,香氣更加提升

🔻果凍鴨血非基改豆腐,滷的蠻入味的,不用怕吃不夠,因為可以續~

🔻白菜熬煮至軟爛,味道鮮甜不會過酸

🔻特選1.5~1.6mm豬腹脇部五花肉沾特製胡麻醬真是絕配,口感極佳!

 

牛三拼盛宴 $748

招牌肉盤,有吃牛的人必點,由外而內分別是牛梅花雪花牛牛小排,這份量真是驚人,多人分食都沒問題,再看看價位CP值超高的

 

牛小排:油花分布均勻、口感軟嫩細緻。
雪花牛:油脂含量豐富、口感油而不膩。
牛梅花:瘦肉居多、吃起來頗有口感又不會乾柴。

 

溫室手捻杏香菇 $268

 

香菇及杏鮑菇的混和種,又名黑美人菇,食材是以整株方式呈現,讓顧客可以自行DIY採取,還蠻有趣的體驗!

🔻採集下來的杏香菇,吃起來香甜可口,軟脆適中,很有口感!

特別的是,剩餘的菌體可以帶回家培養,還會再長出兩三次的香菇喔,超有噱頭的我喜歡

 

蔬菜盛合 $208

滿滿的蔬菜可以補足所需的膳食纖維,營養均衡都顧到了!會依季節微調。

 

墨舞抄手 $268

這個形狀特殊的小玩意,其實是用春捲皮墨魚漿花枝組合而成,有別於火鍋料的餃類,它的皮薄透易破,裡面的餡料紮實有嚼勁,花枝是真真實實咬得到的很有誠意!

🔻建議要用撈網煮比較可以吃到整個抄手,第一次直接丟下去煮皮就不見了,還以為皮薄到煮熟就變透了,原本還覺得神奇,第二次用撈網煮才知道鬧笑話了XDD

🔻內餡特寫,白色部分是花枝本人!

 

牽腸掛肚滷味拼盤 $398

由左至右分別是大腸頭牛筋牛肚,滷的軟爛試中且入味,具有中上水準。

 

老油條 $60

麻辣鍋的好搭檔,它們還特別強調是無明礬添加的,吃起來酥脆易吸附湯汁,很對味!

 

廣島蠔 $338

4顆338元不便宜,但是送上來不會失望,每顆粒粒飽滿又鮮美肥大,光看就覺得好吃!

涮起來沒什麼縮水,一口塞下瞬間滿嘴的海味,只有一個"鮮"字可以形容,愛吃鮮蚵的朋友可別錯過了!!

 

秘製酸梅汁 $128

吃麻辣鍋必備的酸梅湯,去油解膩首選,它的味道超濃郁的,當辣到一個不行的時候喝一口瞬間解辣,喝過那麼多家就屬青花驕得我心,有前三的地位!!

 

招待甜品

可愛笑臉造型冰棒口味眾多,我們拿到的是百香果和花生,份量不算太多,為整個餐點做了完美的Ending

 

更多菜單可以到官網查詢 點這

 

 

整體吃下來部分餐點具有獨特性,食材在選擇上蠻豐富的,美味度都有中上等級,很適合多人聚餐一起享用美食,愛吃麻辣鍋的朋友可以列入清單喔:)

 

 

🔻開幕期間活動如下:

 

 

 

青花驕麻辣鍋

地址:台北市中山北路一段137號


檢視較大的地圖

電話:02-2511-1097
營業時間:週一至週日,早上11:30~凌晨1:00(最後收客時間23:00)
官網:青花驕-我辣故我在
粉絲團:青花驕 麻辣鍋

 

 

 

本文皆為本人試吃過後的體驗心得(非商業性質) 僅供參考~

食物成分及說明,引用商品或官網(含粉絲團)所載,

實際狀況會依每個人觀感或喜好而有所不同喔!

最新資訊及活動內容以官網(含粉絲團)公告為主。

 

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