餐廳常見的開胃前菜其實做法很簡單，吃起來有酸梅的味道還帶有酒香，酸酸甜甜好好吃喔～～～

難易度 ★ ✰ ✰ ✰ ✰ 　採購難易度 ★ ✰ ✰ ✰ ✰　　使用工具：鍋子（快煮鍋）、玻璃罐

所花時間：10分鐘　　營養分析：熱量200Kcal，水果類3份
 
材料：

小蕃茄300g、紅酒200c.c.、話梅30g

 

做法：

1. 將小蕃茄底部劃十字。

2. 燒鍋熱水燙蕃茄30秒。

3. 撈起放入冰水中冰鎮去皮備用。

4. 小火煮紅酒，加入話梅煮約5分鐘。

5. 將蕃茄及話梅紅酒醬汁放入玻璃罐冷藏，約一天的時間就入味囉！

 
 
備註：去掉的番茄皮不要丟掉，跟其他水果攪打成汁可以補充膳食纖維！

 

＜營養小教室＞

番茄中的茄紅素是一種抗氧化劑，有助於延緩老化；

所含的類胡蘿蔔素、維生素C則可以增強血管功能，預防血管老化。

另外，番茄的水溶性纖維含量也很高，可以促進腸道蠕動，餐前飯後來個幾顆有助於消化喔

 

簡易影片版～

 

 

 

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