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坐落在新莊副都心的高級住宅區內,開了一家結合精緻火鍋又吃得到日式料理的高級餐廳,為寧靜的社區中增添了些許藝術氣氛,為什麼這麼說呢?因為裡面的裝潢擺飾與餐點的擺盤,各個都精心設計過,不只是胃蕾上的滿足,還帶來了視覺的享受!

地址北市新莊區福德二街53號(文末有google地圖)
電話:
02-8521-3053 
營業時間:週一~週日11:00-23:00  
粉絲團:婧 Shabu 
官網:
婧 Shabu

 酌收服務費10%、低消400元、限時90分鐘、最晚預約或點餐時間22:30、可訂位、提供外帶服務

 

剛到店門口,頗有中國藝術風的""字,加上典雅的紅燈籠,還以為來到了中式餐廳,但透過玻璃隱隱看到又有個大大的吧檯,很像是個高級酒吧,於是往外面擺著的MENU仔細看看,原來是精緻鍋物又有日式料理可以選擇的特色餐廳,價位依食材的等級有不同的價格。

近店內後,果然中間的吧檯最為顯眼,低調奢華的風格讓人為之一亮,服務人員著改良式旗袍更為吸睛,就連漂亮老闆娘也穿著旗袍親自在場佈置環境,啊~這畫面太美我不敢看>"< 好啦,是我害羞不敢拍老闆娘

他的桌子空間大,可以擺放很多餐具,這點很棒!因為吃鍋本來就會有菜盤、肉盤、沾醬、湯匙、夾子等東西,空間大就可以不受限制任意擺放,這樣用餐起來就會很舒適

 

 

接著,我們就來點菜啦!

他的菜單分兩本,一本為火鍋菜單,另一本則為日式料理。

因為品項眾多,就沒有依依拍攝了!

主要以現切特級肉品活海鮮水產為主 ,特選的食材甚至要提前預訂才吃得到,像是日本帝王蟹

還有鱈場蟹龍蝦大馬蹄蛤龍膽石斑西班牙伊比利豬等高級食材可以選擇 

 

首先,湯底總共有義式蕃茄鍋重慶綠麻辣鍋北海道牛奶鍋蒜頭精力鍋相撲味增鍋可以選擇,我們是吃蒜頭精力鍋,湯底清淡卻很鮮甜,食材下去涮可以吃出原味,很符合現代人健康需求呢!

而其他項目採單點式,可加200元升級為套餐,多了蔬果更均衡

 

 

那就來介紹當天吃的餐點吧~

前菜(手工泡菜)

是我最愛的黃金泡菜!!辣度小辣可接受,濃郁酸甜的醬汁口感極佳,口味偏重,所以本來留著想搭配涮的肉片,沒想到卻讓人以為不想吃而被偷吃了好多片

 

一人份菜盤

新鮮的綜合蔬菜、菇類、少許根莖類還有蛤蜊,不但配色好看更兼顧均衡,是健康的好選擇!

且沒有火鍋料唷!光這點,哈捏就大推

現場人員服務周到,連擺放的位置都很講究呢!滿滿一鍋拍起來真漂亮

 

安格斯背肩(7片) 270元 

現切牛肉薄片,油花分佈細緻,入鍋涮個幾下肉質最為鮮嫩,清甜的湯頭凸顯了牛肉原味,口感略帶有嚼勁。

婧Shabu附的沾醬有三種,分別是蘿蔔蒜泥醬油海鹽黑胡椒柚子醬,各有各的特色,哈捏偏愛蘿蔔蒜泥醬油,不管是肉片還是豆腐都很配,是百搭醬汁

 

紐西蘭嫩羊肩(7片) 270元

店家精選的Lamb小羔羊,肉質細嫩,較無羊騷味,吃起來軟嫩可口,鮮甜好吃!

 

凍豆腐 80元

他的豆腐川燙過後,吸飽湯汁,一咬下去就爆汁,吃得到豆香且軟嫩好吃

 

薄燒嫩牛腰(6片) 350元

已調好味的嫩牛腰,由瓦斯槍炙燒到五分熟的狀態,夾著新鮮山葵及洋蔥絲一同捲一起,一口塞到嘴裡就像在吃生魚片!融合了洋蔥的爽脆口感和山葵微嗆的滋味,既好吃又特別

 

等食材吃的差不多了,服務人員會來煮粥,這是附加的服務,不須額外費用喔!

煮粥程序還有SOP,先將溫度調到140˚C後,再把冷凍飯丟下去煮,旁邊放著計時器計時,熬煮過程中服務人員會把殘渣濾除,高湯越煮越濃郁,不時傳來陣陣飄香,我們邊看邊流口水

14分鐘後,粥已經煮得差不多,再加上海苔、蔥花和蛋花就完成囉!

原本清淡的鍋底水分蒸發後,味道濃郁渾厚,加上先前有蔬菜、肉片的加持,每鍋煮起來口味都是最獨特的,比起一般火鍋配的白飯、冬粉或麵,哈捏更喜歡吃粥

 

水果與甜點

水果種類豐富,每樣都切成一口大小,食用起來很方便!

奶酪則是香濃滑順,不甜不膩,為這美食饗宴帶來完美的句點

 

整體吃下來,婧Shabu結合了美學與健康的元素,走高檔精緻路線,貼心的桌邊服務讓人有賓至如歸的感覺,值得一試!

 

 

地址北市新莊區福德二街53號(文末有google地圖)


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電話:02-8521-3053 
營業時間:週一~週日11:00-23:00  
粉絲團:婧 Shabu 
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 酌收服務費10%、低消400元、限時90分鐘、最晚預約或點餐時間22:30、可訂位、提供外帶服務

 

 

本文皆為本人試吃過後的體驗心得(非商業性質) 僅供參考~

食物成分及說明,引用商品或官網(含粉絲團)所載,

實際狀況會依每個人觀感或喜好而有所不同喔!

最新資訊及活動內容以官網(含粉絲團)公告為主。

 

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哈捏營養師。我的享樂小天地 ӦvӦ。

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