今天哈捏來到了南港展覽館站和南港站之間的ㄧ家炸物專賣店。
這是由兩位懷抱夢想的年輕人共同創立的,名叫三鼎雞。
為何要叫「三鼎雞」呢?
原來老闆們有三個偉大的使命:
一鼎企業 幸福企業是三鼎雞的指標,也是極欲達成的未來。
(因為老闆是過來人也當過員工,所以更能體恤員工的辛勞)
二鼎愛心 部份產品收益將捐贈罕見疾病基金會,消費同時也成就饋贈。
(他們的飲料有分一般飲料和愛心飲料,差別在於愛心飲料貴5元,全數捐出去,等於你捐5元剩下的錢老闆不賺也一起捐,真的好有愛心喔)
三鼎品質 慎選食材,讓顧客吃的安心,店家販售的開心。
(老闆為了找好食材幾乎全台走透透了啦~~)
此外他們也重視環保,認為這是責任也是義務!
- 將廢油回收做成手工清潔皂,再次賦予新價值,並將收益捐贈回饋
有沒有發現肥皂的形狀似曾相似?他們是用中華豆腐的盒子來當模型的喔XDD
- 使用環保可分解塑膠袋,方便之餘不造成地球負擔
那麼,就來試吃餐點~
他們的炸物品項目前有8樣,分別是鹹酥嫩雞、Q彈甜不辣、古早味菜餅、鼎極二節翅、手工花枝丸、阿嬤糯米腸、小朋友串球和手工切製薯條,價位落在25~55元之間實在很親民!!
紙盒包裝和杯子上都印有他們的三隻小雞,好可愛呀!
除了手工切製薯條是新產品沒出現在菜單上,其他可以參考下面的MENU喔
老板招待了我們三鼎雞套餐+古早味菜餅、小朋友串球和手工切製薯條,等於全部的炸物都吃一遍了
鹹酥嫩雞 55元
他們的麵衣裹的粉很薄,部位採取較低脂的雞胸肉,吃脆、香酥好吃,既入味軟嫩又不乾柴,醃料調配得宜,吃得到雞肉本身的鮮甜滋味,不用額外多加胡椒鹽也很好吃喔!份量比較多,很適合跟朋友一起分享~
Q彈甜不辣 30元
採用基隆的魚漿純手工製作,他們將魚漿的比例調配得很高,相對的成本也比較高!
有別於其他家的酥脆口感,他們家的甜不辣外皮薄脆、內餡軟Q,並保有魚漿的鮮味,紮實的厚度讓人口口彈牙著實痛快啊!
鼎極二節翅 25元
聽老闆說他們的二節翅可是常客的下酒菜首選,有這麼厲害?!讓我來吃吃~
酥脆的表皮咬下去,裡面的雞肉鮮嫩多汁還很入味,用舌頭一劃骨肉就分離,今天吃下來哈捏最喜歡這道
手工花枝丸 25元
來自屏東的花枝丸,比一般正常的size還要在大一點,口口吃得到Q彈的花枝,有嚼勁但不至於太硬(帶牙套的都知道太硬的咬不太動,牙套也易滑脫,所以哈捏很少吃花枝),嘴饞的時候點一份(一顆)吃還蠻適合的~
阿嬤糯米腸 25元
來自台南的糯米腸,南部的糯米料理都會先炒香再包進豬腸內,吃起來比較濕潤也特別的香Q入味,它的腸衣薄脆內餡飽滿紮實,很好吃喔!
手工切製薯條 30元
用整顆馬鈴薯帶皮切塊下去炸,吃起來有滿滿的新鮮馬鈴薯香味,外皮薄脆中間的口感又跟蒸的有點像,粉粉沙沙的不錯吃
古早味菜餅 30元
它的內餡菜量豐富,結合麵糊酥炸成鹹香薄餅,酥脆的口感吃得出蔬菜的鮮甜,老闆說這是南部特有的ㄧ道菜,現在很少人做了!!
小朋友串球 25元
兩種同顏色的地瓜,分別製做成外皮和內餡,外皮Q彈不黏牙,內餡鬆軟香甜,值得一試!
吃完這些炸物,店裡還有小菜跟飲料可以去油解膩
涼拌小黃瓜
爽脆鮮甜、冰涼好吃,能在吃完炸物還能來份青菜實在很難得!聽說韓式泡菜也賣得不錯,可惜我去的時候已經賣完了
仙楂洛神 25元(愛心+5元)
選用仙楂、洛神花、陳皮等食材遵從古法熬製,喝起來甘甜消渴,味道適中不會太甜,還蠻好喝的!
酸梅湯 25元(愛心+5元)
純用酸梅熬煮,味道酸甜濃厚,杯底還有一顆酸梅,咕嚕咕嚕兩三下就喝光光惹
那麼,就來說說為什麼說他們的炸物是減油的料理呢?
1. 他們的麵衣都很薄,澱粉類的食物入油鍋炸是最吸油的!想當然爾,裹的粉越薄吸油量越低,不過就考驗廚師的功力了!所以他們堅持現點現炸,趁熱吃那個酥脆度是最好吃的
2. 使用脫油機,它的原理是利用離心力將過多的油脂脫離,所以吃起來香脆卻不油膩,好讚喔
綜合以上兩點,估計可以減少30%的油量,偶爾想吃炸的是個不錯的選擇喔~
提供相關訊息供大家參考~
店家資訊
地址 台北市南港區忠孝東路七段613號
電話 0981-055-678
營業時間 14:30pm~21:30pm
粉絲團 三鼎雞炸物專賣店
滿200元可外送
本文皆為本人試吃過後的體驗心得(非商業性質) 僅供參考~
食物成分及說明,引用商品或官網(含粉絲團)所載,
實際狀況會依每個人觀感或喜好而有所不同喔!
最新資訊及活動內容以官網(含粉絲團)公告為主。
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