哈捏本身很喜歡吃日本料理,尤其是生魚片、生干貝、甜蝦還有蒲燒鰻等海鮮,平常很難買到這些材料,幸虧現在科技發達,在網路上就可以買到這些食材!!

這次哈捏在江爸爸漁舖挑了生干貝和蒲燒鰻,準備要來做握壽司囉~

全程低溫宅配運送,貨品用保麗容的箱子緊密地封著。

裡面的海鮮保持在冷凍狀態,表面沒有結霜,感覺很新鮮呢

 

日本北海道S等級生食干貝

依照官網所示,此為生食等級商品,冷藏退冰後,即可食用,可以沾哇沙比一起食用!不沾也可以,因為他沒有腥味,只有滿滿的干貝的鮮甜滋味

 

日式浦燒鰻

產品包裝標是很清楚,也有簡易料理法可以參考,處理起來超方便的~

獨家特製甜鹹醬汁,與綿密細緻的魚肉結合,入口化在舌尖上的鮮甜海味深深著迷 , 做法相當簡單~只要加熱鋪在飯上就是一道大人小孩都超愛的料理喔!

圖為哈捏媽事後煮的鰻魚丼,因為想到蒲燒鰻一定先想到鰻魚丼,所以哈捏偏要做握壽司XDD

 

 

在料理前差不多等1、2個小時,待完全退冰就可以拿去烤囉!

退完冰也可以觀察得出這海鮮到底新不新鮮喔~急速冷凍的海產可以鎖住本身的鮮甜,維持當下的新鮮,所以生干貝還是跟冷凍的ㄧ樣大顆,鰻魚則是富有醬汁的軟嫩觸感

 

因為今天的重點不是醋飯,所以簡單說明一下,就是煮好白飯後,趁熱加入醋和糖攪拌均勻,日本料理店所賣的壽司和生魚丼飯都是用醋飯做的喔!

 

握壽司的作法如下:

1. 將蒲燒鰻與醬汁分離(醬汁可以留著做饅魚丼,超下飯的~),切成片狀,入烤箱烤5分鐘備用。

2. 生干貝一樣入烤箱烤5分鐘備用(敢吃生的可以不用烤喔!因為哈捏爸不敢吃生的,所以還是烤一下他才敢吃)。

3. 雙手抹油,抓起一小把醋飯,握緊讓它有紮實感。(記得手要用肥皂洗乾淨喔!)

4. 放一粒豆子大小的哇沙米在醋飯上,蓋上蒲燒鰻,再把它壓僅做緊密的結合,好吃的握壽司就完成囉

生干貝很明顯比醋飯還要大了啦~真是超滿足的

外面不知道這一貫就要多少錢了~自己做最划算!

雖然手法沒有辦法像日本料理師傅那麼熟練,但是味道不輸給高級日本料理耶!!食材新鮮也是個關鍵

干貝滑嫩有彈性,而鰻魚細緻沒有刺,口口都吃得到海味,沒想到第一次做握壽司就上手!!

 

附簡易影片,做法更清楚唷:)

 

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本文為江爸爸漁舖合作示範文與本人的體驗心得(非商業性質) 僅供參考~

產品成分及內容說明,引用商品或官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效。

實際狀況會依每個人體質或口味喜好而有所不同喔!

 

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